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春夏秋冬　鄙(ひな)の贅沢
春料理 〈春〉緑萌う 山野草の香りを宴で楽しむ
筍、独活、楤芽、蕨、屈、五加木、金漆、野蒜、蕗薹など
夏料理 〈夏〉清流からの饗応を万緑の木立の中で 涼一味
鮎、鰻、冬瓜、茄子、胡瓜、蓴菜、茗荷、小倉、梅、桃など
秋料理 〈秋〉口福な季 深山の野趣と里の恵みを味わう
松茸、他茸十数種類、栗、柿、銀杏、菊花、柚、新米など
冬料理 〈冬〉霜夜の語らい 土中の円熟を熱々で食する
菘、蘿蔔、自然薯、零余子、百合根、白菜、菠薐草など